Panqueca sem glúten
1 xícara de leite sem lactose (ou leite vegetal)
2 ovos inteiros
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de farinha sem glúten
Modo de Preparo:
Bater os líquidos no liquidificador, e depois ir acrescentando a farinha aos poucos.
Colocar uma concha da massa na frigideira ante-aderente e ir virando-á para espalhar a massa e ficar uma panqueca bem fininha.
Rendimentos: 6 panquecas
Molho Branco
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga ou
margarina ou azeite de oliva
2 colheres de sopa de maizena
400 ml de leite vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo:
Misture o leite, maizena o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Mexa constantemente em uma panela funda até engrossar e ferver.
Coloque em cima das panquecas e gratine com queijo sem lactose ou vegetal. Leve ao forno por 20 minutos.
Recheio: Rechear com sua preferência.
Recheio de Frango:
Refogue dois peitos de frango com alho, cebola, pimenta, sal e coentro ou cheiro verde de sua preferência. Cozinhe por 30 minutos e desfie.
Recheio de tofu:
200g de Tofu firme cortado em cubinhos. Adicione, azeite de
oliva(1 colher de sobremesa, orégano, sal e pimenta do reino.